Mozzarella Experience
con il mastro casaro Massimo Nesta
Sito web European Coworking Day >>
6 maggio ore 12
Millepiani, Via Nicolò Odero 13 – Roma

A Millepiani celebreremo l’European Coworking Day imparando a fare la mozzarella, uno dei formaggi più famosi al mondo! Diventeremo casari per un giorno sotto la guida esperta di Massimo Nesta per realizzare insieme i rinomati ’nodini’, prodotto di punta del caseificio di Magliano Sabina. Infine gusteremo il formaggio appena preparato insieme a vini locali. Un’esperienza unica per il palato e per i sensi!
L’European Coworking Day è una giornata per celebrare il coworking, le comunità (https://coworkingday.eu/), ed il loro impatto sugli individui e sulla società, attraverso eventi che si svolgono negli spazi di coworking di tutta Europa.

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L’Azienda Agricola Fratelli Nesta ha radici e tradizioni antiche. Era la fine dell’Ottocento quando Marino Nesta acquistò dei terreni nel comune di Magliano Sabina ed avviò l’attività che da allora è proseguita senza sosta. Oggi i nipoti Enzo e Massimo, con le rispettive famiglie, grazie all’acquisizione di nuove terre e alla modernizzazione di alcuni processi di lavorazione, hanno ampliato la gamma dei loro prodotti. L’Azienda lavora e trasforma direttamente i propri prodotti. Per questo la porchetta cotta nel forno a legna, le salsicce, i salumi, i formaggi e le preparazioni gastronomiche sono prodotti sempre freschi e garantiti a km zero. L’azienda si espande ai confini tra il Lazio e la verde Umbria per oltre 300 ettari. Qui coltiva tutto ciò che serve per alimentare il bestiame, dai fieni ai cereali; inoltre coltiva circa sette ettari a vigneto e tre a uliveto. L’allevamento conta oltre 350 capi tra cui un terzo da carne e i due terzi da latte. Da questo ne ricava le carni che trasforma presso la macelleria aziendale che esiste ormai da 20 anni ed il buon latte che trasforma presso il caseificio aziendale nato nel 2009.
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At Millepiani we will celebrate EUROPEAN COWORKING DAY LEARNING TO MAKE MOZZARELLA, one of the most famous cheeses in the world! We will become cheesemakers for a day under the expert guidance of Massimo Nesta, creating together the renowned “nodini”, the flagship product of the Magliano Sabina dairy. Finally, we will enjoy the freshly made cheese paired with local wines. A unique experience for the palate and the senses!
European Coworking Day is a day dedicated to celebrating coworking, communities, and their impact on individuals and society, through events taking place in coworking spaces across Europe.
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The Fratelli Nesta Farm has deep roots and long-standing traditions. It was at the end of the 19th century when Marino Nesta purchased land in the municipality of Magliano Sabina and started the business, which has continued ever since.
Today, his grandsons Enzo and Massimo, together with their families, have expanded their product range thanks to the acquisition of new land and the modernization of some production processes. The farm directly produces and processes its own goods. For this reason, their wood-fired porchetta, sausages, cured meats, cheeses, and prepared foods are always fresh and guaranteed to be locally sourced (zero km).
The farm extends across more than 300 hectares on the border between Lazio and the green region of Umbria. Here, they grow everything needed to feed their livestock, from hay to cereals; they also cultivate around seven hectares of vineyards and three hectares of olive groves.
The livestock includes over 350 animals, about one-third raised for meat and two-thirds for milk. From this, they obtain the meat processed in their in-house butcher shop, which has been operating for over 20 years, and high-quality milk processed in their dairy facility, established in 2009.